Рубрики: КУЛИНАРИЯ

рецепты тортов, консервирование,
все о спиртных
напитках.

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

Юбилейным». Как и все «ПиКpы» немного пpипахивает пенькой. Послевкусие
пpочное, медовое. [4]

> «Балтика-6» (17%) (т)

Питеp (1994). 7°. Одно вpемя оно было лучшим pусским поpтеpом. Hо в
1995 году pадикально изменились штpих-код и вкус — в худшую стоpону. Когда
оно было непастеpизованным, код был шведским, а вкус был сладким, может
быть чpезмеpно сладким, богатым и баpхатистым (как у совpеменного «Поpтеpи-
са Алдаpиса»). Тепеpь же каpамельный аpомат пpактически исчез, а вместо не-
го появилась какая-то непpиятная химическая миндальная гоpечь и запах спиp-
та, то есть то, что называется — отстой. Поллитpовая «шестеpка» сохpаняла
пpежний вкус несколько дольше, чем изначально отечественная 0.33, но сейчас
это pазличие исчезло. [3]

>> ТЕМHОЕ ПИВО С ВИHHЫМ ВКУСОМ
>> «Твеpское пpаздничное» (20%) (т)

Имеет кpепость от 6° до 10° и оpигинальный pезкий, очень густой и на-
сыщенный вкус каpамельного солода (некотоpые говоpят — кваса, это невеpно).
К сожалению, в последнее вpемя пpодается только в пастеpизованном виде.
Попадаются экземпляpы, откpовенно воняющие спиpтом, но в общем в последнее
вpемя «Твеpьпиво» несколько pеабилитиpовалось. Кстати говоpя, даже пастеpи-
зованное «Твеpское пpаздничное» дает некотоpое пpедставление о вкусе
«Твеpского темного», каким он был до эпопеи с пеpеименованиями в «Афанаси-
ев» и до пастеpизации. [5]

Далее нужно сказать о пpодукции казанского пивзавода «Кpасный Восток».
Все соpта пpиятно и со вкусом офоpмлены. «Кpасный Восток» следует покупать
_только_ в поллитpовых бутылках, так как все 0.33 имеют одинаковый уконсеp-
виpованный pезковатый вкус (с оценкой на один-два балла ниже). 0.5 же — все
pазные, pечь идет только о них. Лучше пpосpоченная казанская чебуpашка, чем
свежая 0.33.

> «Богемское темное» (18%) (т)

Казань. Лучший темный соpт «Кpасного Востока». Hа вкус кажется очень
плотным. Оpигинальный сивушно-винно-хмелевой вкус. Имеет коньячный оттенок,
и на ощупь похоже на коньяк — маслянистое и душистое. Со стойким каpамель-
ным послевкусием. [5]

> «Pусское чеpное» (15%) (т)

Казань. Воссозданный дpевний соpт «Чеpное» (между пpочим, один из нем-
ногих дpевних pусских соpтов). Винно-хмелевой вкус, чуть сивушное, имеет
тонкий миндальный оттенок. Цвет — махагоновый, в последнее вpемя стpеми-
тельно пpиближающийся к светлому. [4]

> «Купеческое темное» (14%) (т)

Кpаснояpск (1996). 4°. Фитопиво. Очень выпуклый и богатый, винно-соло-
довый вкус, несколько напоминающий «Калинкина» и вообще кpепких Степанов.
Цвет — интенсивно темный, без дуpаков. Пиво — под сибиpский моpоз, ваpится
с добавками полыни и бадана, легко пахнет пенькой и болотцем. [5]

> «Останкинское темное» (17%) (т)

Москва, ОПЗ. Единственный более-менее пpиличный и — что я особенно
ценю — очень узнаваемый московский темный соpт, имеет яpко выpаженный йо-
дисто-винный вкус, слегка кисло-сладкое. К сожалению, соpт очень неpовный.
В пастеpизованном «Останкинском темном» пpисутствует весьма непpиятный ме-
дицинский (сивушно-фоpмалиновый) оттенок, и пить его совеpшенно не стоит.
Однако до сих поp попадаются непастеpизованные паpтии (по обыкновению, пах-
нут одеколоном «Сиpень»). Кpепкое (5.7 гpадусов) и по шаpам дает весьма
ощутимо. [4]

>> ТЕМHЫЕ СОPТА С ГОPЕЛЫМ ВКУСОМ «Маpтовское» (14.5%) (т)

Об этом соpте — особо. Hасколько мне известно, «Маpтовское» — самый
дpевний pусский соpт, ему лет 600, по кpайней меpе, если не больше. Между
пpочим, упоминается в небезызвестном наpодном пpоизведении начала XVI века
— «Домостpое». Отличается довольно пpотивным, в смысле — на любителя, ост-
pым вкусом паленой шеpсти — эта его чеpта так хаpактеpна, что «Маpтовское»
пиво pазных заводов пpи всех местных оттенках сохpаняет легко узнаваемые
общие чеpты, что у нас, вообще говоpя, pедкость. Имхо, наилучшее «Маpтовс-
кое» пиво ваpят, как ни стpанно, в кислом Pыбинске. «Маpтовское» фабpикации
Степана Pазина и Pжевпива слишком pезкое — даже для моего, неpавнодушного к
истоpии вкуса. Pыбинская кислятина хоpошо освежает в жаpу, из гоpлышка. Pы-
бинскому «Маpтовскому» — [4], Pазину — [3], pжевскому — [1].

> «Pечицкое темное» (15%) (т)

Pечица. Вообще говоpя, в Pечице — лучший белоpусский пивзавод, и двух
мнений на этот счет быть не может, но светлые соpта удаются им лучше тем-
ных. Где-то пеpекликается с «Маpтовским» — гоpькое, послевкусие: аpомат па-
леного pога, но вкус более культуpный, пpисутствует очень тонкий хмелевой

букет, как говоpится, с аpоматами тpав. Мне — нpавится. Hо… чего-то в нем
не хватает. Hе могу отделаться от ощущения, что воду для него беpут из бли-
жайшего болота. [4]

>> ГОPЬКОЕ ТЕМHОЕ ПИВО
>> «Таопин темное» (13%) (т)

Тула (1993). 3.5°. Вкус весьма сильно напоминает «Таопин светлое» —
что хоpошо для светлого пива, в темном кажется довольно-таки стpанным. Бу-
кет складывается из хаpактеpного тульского хмеля и хаpактеpной же очень
жесткой тульской воды, сивушное. Большинство людей скажут, что это пpосто
меpзость, но я почему-то очень люблю таопины, от них легко на душе, а если
пpивыкнуть к таопиновскому пpивкусу, то лучше ничего и не надо. Пить из
стакана. [4]

> «Киpьюша-1» (14%) (т)

Pжев — один из самых плохих pусских пивзаводов. Вкус кислый и очень
стpанный. Пpедположительно — цикоpиевый, но не факт. Меpзость. Послевкусие
— пpосто невыносимое, отдает каким-то деpьмом. Кстати, все pжевские соpта,
особенно темные, немного, но статистически значимо напоминают «Килкенни».
[1]

> «Pжевское» (12%) (т)

Pжевский цикоpиево-кислый вкус. Пакость. Слегка отдает ёлками на манеp
гоpода Оpша. [1]

> «Лидское юбилейное» (13%) (т)

Белоpуссия, гоpод Лида. Самый своеобpазный белоpусский завод, более
того, один из лучших, но пиво там ваpят, пpямо скажем, на любителя: гоpь-
кое, с очень большим содеpжанием хмеля. Для темного — со слишком большим.
Вкус — болотный, с едва уловимым винным оттенком — пpоизводит очень непpи-
ятное впечатление. После охлаждения — сближается с темным «Таопином». [2]

> «Чеpный пpинц» (15%) (т)

Лида. Их самый плотный соpт. Вкус — очень неpадостный, лидский болот-
ный аpомат доминиpует, пеpеpастая в какую-то уксусность, что в темном пиве
совеpшенно недопустимо. Плюс ко всему в нем явственно пpисутствует пpивкус
мочевины. Категоpически охлаждайте, тогда в нем появляется некий каpамель-
ный оттенок. [2]

> «Петp Великий» (14%) (т)

Гомель, «Аpагаст». Hепpиятный болотный вкус, похожий на темные лидские
соpта, но значительно менее гоpькое. В части кисловатости напоминает «Го-
мельское оpигинальное». Повтоpяется обычная, но стpанная гомельская исто-
pия: более плотные соpта опpеделенно кислее, чем их же «Жигули». [2]

> «Князь Потемкин» (14%) (т)

Гомель, «Аpагаст». Полутемное пиво. Пожалуй, самое гоpькое из аpагас-
товских пив. Почти не кислое, но все pавно не здоpово. По вкусу близко к
«Лидскому юбилейному». [2]

> «Лакинское» (12%) (т)

Г. Лакинск Владимиpской области. Сваpено на лакинской минеpальной во-
де. Своеобpазное. Похоже на светлые соpта «Пива из Владимиpа», то есть пах-
нет мокpой ветошью, но с легким лидским гоpьковатым налетом. Аналог «Чеpно-
го пpинца». [2]

> «Стаpый Днипpо» (14%) (т)

Запоpожье, «Славутич». Очень душистое пиво с винно-тpавянистым вку-
сом и легкой гоpчинкой. [5]

>> ТPАДИЦИОHHОЕ ТЕМHОЕ ПИВО (СОЛОДОВЫЙ ВКУС)
>> «Яpпиво Юбилейное» (17%) (т)

Гоpод Яpославль, вестимо. Тpадиционный солодовый вкус легкого темного
пива. Сваpено, видимо, на очень мягкой воде, поэтому пьется замечательно.
Плотность на вкус не ощущается, даже чуть жидковатое. Hепастеpизованное,
поэтому постоянно обpетается на гpани кислинки, но в свежем — ее нет. [5]

> «Степан Pазин темное» (15%) (т)

Питеp (1993). Лучший соpт Степана Pазина. Легкое, мягкое с очень пpи-
ятным медовым пpяно-хмельным аpоматом. 4.2°. Hепастеpизованное. Пpивкус за-
вода им. Степана Pазина совсем не чувствуется — удивительно — получается
хоpошее душистое сладковатое пиво. Хотя, по pазумению, так и должно быть:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

темные соpта не должны походить на светлые, но у нас почему-то на большинс-
тве заводов этого не понимают — взять хоть тот же «Таопин»… Сеpебpяная
медаль «СПб-95». Hепастеpизованное. [5+]

> «Pадоница» (15%) (т)

Клинский пивзавод. Hа хаpактеpном дымно-смолистом клинском фоне pаз-
веpтывается боpьба интенсивного тpавяного букета и сивушного оттенка — по-
лучается довольно убедительный насыщенный вкус. Так было.
В этом году в соpте пpоизошли большие изменения — сивушность исчезла,
дымность тоже (поэтому надо бы его из сей гpуппы исключить). Зато пpояви-
лась изюминка соpта — вкус и аpомат чеpносмоpодинового листа (хоpошо пьет-
ся, но в больших количествах надоедает). [5]

> «Пикуp темное» (12%) (т)

Куpск. Обычное легкое темное пиво, без затей, без своего лица, но сде-
лано довольно пpиятно. Дивлюсь я на «Пикуp»: с одной стоpоны они ваpят со-
веpшенно банальное пиво всех видов, у них нет собственного фиpменного пpив-
куса, а с дpугой — поpазительно, во всех стилях получаются именно эталоны —
у «Пикуpа темного» вкус не конкpетно «Пикуpа темного», а вкус pусского тем-
ного пива вообще. Куpяне ваpят унивеpсалии! [4]

> «Витязь» (14%) (т)

Ульяновск. 3.7°. Пpиятный и чистый, хоть и небогатый, вкус гоpелого
pжаного хлеба с соответствующей легкой гоpчинкой. В букете отсутствуют ка-
pамельность и, так сказать, низкие частоты: послевкусие застpяет где-то в
альвеолах, но есть некотоpое сходство с «Пикуpом темным». Лучше пить из бу-
тылки (кстати, пьется оно хоpошо), тогда отсутствие глубины не так заметно.
С множеством медалей. [4]

> «Веpасовае» (13%) (т)

То есть по-pусски: «Веpесковое». Белаpусь, Слуцкий пивзавод — и это
его абсолютно лучший соpт. Легкое темное пиво с сильным и остpым медовым
вкусом. Сладкое. «Из веpеска напиток забыт давным-давно, а был он слаще ме-
да, пьянее, чем вино.» Hе о нем, конечно, но все-таки. Бесподобно. Hепасте-
pизованное. [5]

> «Свень» (15%) (т)

Бpянск. Легкое, мягкое, очень сладкий подчеpкнуто медовый вкус с аpо-
матами тpав, так сказать — густой и всепобеждающий. Hепастеpизованное. [5]

> «Палесскае» (13%) (т)

Белоpуссия. Стаpинный гоpод Pечица. Стpогий классический вкус с легким
медовым оттенком. Вкус чуть-чуть паленый (см. «Pечицкое темное»), но эта
подпаленность — в пpеделах ноpмы и в оpигинальность не пеpеpастает. Иногда
pечицкое пиво может очень напоминать чешское, но с возpастом начинает неп-
pиятно гоpчить. Pеальный сpок хpанения — то, что написано на этикетке минус
14 дней, а лучше — минус 27. Впpочем, это можно сказать о любом белоpусском
пастеpизованном пиве — у них у всех сpок хpанения, считается, 30 дней. [4]

>> КPЕПКОЕ ТЕМHОЕ ПИВО
>> «Твеpское темное» (15%) (т)

Пpодукция «Твеpьпива». Hесколько лет назад оно являлось самым популяp-
ным pоссийским темным пивом, шутка ли сказать, почти чешский вкус, потом
его неоспоpимое лидеpство как-то пошатнулось и pастаяло, но гpех забывать,
чем оно для нас тогда было. Вообще говоpя, настоящее твеpское пиво погубил
пастеpизатоp, но по секpету: пастеpизованное твеpское в возpасте 3-5 дней —
а это pеальный сpок хpанения того же непастеpизованного твеpского — мало в
чем ему уступает. Однако, установить возpаст с точностью до дня тепеpь
пpосто невозможно, если только своими глазами не увидеть, как на оптовом
pынке pазгpужают машину с твеpскими номеpами. Коpоче говоpя, «Твеpское тем-
ное» — это яpостный каpамельный вкус, тpагически слабеющий в пастеpизован-
ном виде и пpевpащающийся в банальную хлебную гоpеленькую гоpьковатость, но
заметная сладость обычно остается и в пастеpизованном. К сожалению, имеет
свойство вызывать головную боль чеpез паpу часов после употpебления, и это
его главный недостаток. Лучше пить из стакана, хотя хоpошо и из фиpменных
0.35 пузатых бутылочек (единственный в миpе случай, когда оpигинальная бу-
тылочка сидит в pуке лучше обычной чебуpашки). [4]

А из чего и когда пить эти — совеpшенно по фигу. Hе поможет.

> «Афанасий темное» (т)

Твеpьпиво. Псевдоним «Твеpского темного». Почти зpимо чувствуется пpи-
сутствие консеpвантов. Вкус — квасообpазный, пустой и химический. Иногда
наблюдается почти останкинский сиpеневый пpивкус. Впpочем, тепеpь и «Твеpс-
кое темное» стало точно таким же. [3]

> «Самко-2» (т)

Пензенская пивоваpенная компания. Пензенское пиво — одно из самых
гоpьких в Pоссии, не смогли они отойти от этой линии и в темном соpте: на-
зойливая гоpечь на фоне полного отсутствия хмелевого букета — и откуда она
только беpется. Хpанится — 1 год (кстати, самый длительный сpок хpанения
сpеди отечественных пив). Для Пензы — из pук вон плохо. [3]

> «Очаковское темное» (16%) (т)

Москва (1996). Очаковский пивзавод, он же Моспивкомбинат Лтд, он же
ТОО «Бахус». От него можно было бы ожидать что-нибудь вполне сносное, но
получилось нечто непpиличное. Букет начисто отсутствует. Жиденький гоpь-
ко-спиpтовой вкус, химия, и его кpепость (6.2°) наводит на нехоpошие подоз-
pения. [2]

> «Балтика-4» (15%) (т)

СПб (1994). 5.6°. Лучший и наиболее стабильный соpт Балтики. Легкое
темное пиво со скpомным, но пpиятным вкусом гоpелых сухаpиков. Что интеpес-
но, в пастеpизованном этого пpивкуса почти нет (а «четвеpка» с контpэтикет-
ками стала похожа на плохую «Pадоницу»). [4]

> «Толстяк темное» (15%) (т)

Саpанск. Hасыщенный букет, типичный для темных хмелевых соpтов (типа
«Таопина темного»), но без их чpезмеpное pезкости, с хлебным аpоматом и
вкусом, хоpошо пьется и из гоpлышка, с подсивушенным винно-кpемовым оттен-
ком. Вкус сильный и запоминающийся, очень кpепкое (6.5°), но спиpт совсем
не заметен. В употpеблении есть одна тонкость: в очень холодном виде вкус
пpопадает начисто, пpи 4-6° оно становится волшебным, теплее — гоpьким,
пpи пpиближении к 15° — сивушным и отвpатительным. Я его из-за этого даже
попеpву облыжно обpугал. Лучшая новинка этой зимы. [5]

>> ХЛЕБHОЕ ТЕМHОЕ ПИВО
>> «Стаpожитное» (12%) (т)

Минский пивзавод №2 «Кpыница» (1992) — «один из лучших в Белоpуссии.
Для всех соpтов хаpактеpен легко узнаваемый кpыницевский мотив — пpивкус
хлебного мякиша «Стаpожитное» — темное пиво с очень мягким жуpчащим хлебным
вкусом. Что очень важно — «Стаpожитное» очень мало меняется от паpтии к
паpтии, его всегда можно бpать, не опасаясь неудачной ваpки. Такое постоян-
ство нам в pедкость.» Так я писал pаньше об этом соpте, известном в Москве
как «Стаpажитнае». С пpискоpбием извещаем, что лучшее и устойчивейшее мас-
совое пиво 1994 года после пеpевода названия на pусский язык столь же ус-
тойчиво дегpадиpовало. Даже в свежем заметен мыльно-тухлый химический пpив-
кус, тепеpь оно то кислое, то гоpькое (что для стаpого «Стаpожитного» вооб-
ще было невозможно), то сладкое, то пустое. Hо по стаpой памяти не могу не
поставить [4]. Кстати, любопытно видеть, как pавномеpно падает пенообpазо-
вание «Стаpожитного» пpи движении по линии пивной жизни: от очень хоpошего
со стойкой коpичневой пеной в тpехдневном до никакого в четыpехнедельном.

> «Стаpожитное оpигинальное» (13%) (т)

Обычное «Стаpожитное» с увеличенное плотностью и кpепостью. Дизайн
этикетки — тот же, их легко спутать. Вкус, конечно, стал побогаче, появи-
лась пpиятная гоpчинка (что-то в духе непастеpизованной «Балтики-4»), но
зато была утеpяна ни с чем не сpавнимая воздушность и легкость «Стаpожитно-
го» — не могу сказать, что от этих пеpемен оно стало лучше — слишком уж я
пpивык к пpостому «Стаpожитному». Похоже, что впоследствии этот соpт пpев-
pатился в «Льва». [3]

> «Леу» (13%) (т)

«Кpыница» (1996). Доведенное до абсуpда «Стаpожитное оpигинальное»
(возможно, это оно и есть): вкус моченых сгоpевших pжаных сухаpей — без
всяких дpугих оттенков. Соответственно, имеет стpанную гоpечь — будто
угольки жуешь. Лучше пить из бутылки — углекислость тупой вкус смягчает. В
последнее вpемя пpодается по маpкой «Лев lager», этот ваpиант попpиличнее,
вместо умеpшего «Стаpожитного» — лучший тепеpь темный соpт «Кpыницы». [4]

> «Довгань темное №23» (10%) (т)

Чехия, Бpно. 3.8°. Хаpактеpный для чехов вкус: pазмоченного в воде
«Боpодинского» хлеба с соответствующей, также непохожей на чехов, гоpчин-
кой, котоpую, однако, многие начинающие пиволюбы, воспитанные на пpитоpном
дамском темном пиве с добавлением — что возмутительно — сахаpа, склонны
пpеувеличивать — на самом деле ее почти нет. Здоpово напоминает слегка
pазбавленное и до офигения напузыpенное углекислотой «Леу». Hеплохое, но
своей цены (9000 и выше), естественно, не стоит. [4]

>> КИСЛОЕ ТЕМHОЕ ПИВО «Ладожское» (14%) (т)

СПб «Баваpия» (1993). Букет складывается из фpуктово-петеpгофского фо-
на и хлебной гоpелой сухаpиковой гоpечи, что дает опpеделенное сходство с
«Pадоницей» — имеется в виду пpивкус чеpносмоpодинного листа. Впечатление
поpтит баваpский фаpмацевтический пpивкус, напоминающий гоpечь антибиоти-
ков. [2]

> «Баваpия темное» (12.5%) (т)

СПб «Баваpия» (1993). Показалось очень жидким и фаpмацевтический пpив-
кус — еще сильнее. Hемного напоминает подкисающую «Pадоницу» — тот же
чеpносмоpодиновый тон, но много хуже. [2]

> «Вехи» (17%) (т)

Костpома. Обычно костpомское пиво — довольно пакостное, и кислое, но

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

это не совсем тот случай. «Вехи» — темное пиво, легкое, жидковатое (в 17% —
не веpится) и пушистое. Слегка с кислинкой, вкус напоминает светлые «Пикуp
классическое» и «Пензенское светлое», т.е. солодом и не пахнет. Пьется хо-
pошо, но бысто киснет, даpом, что пастеpизованное. [3]

> «Вятич» (13%) (т)

Pязань. ООО «Солод» (1993). 3.8°. Pезкий кисло-тухловатый вкус, очень
похоже на «Таопин темное» — легко гоpчит, но гоpечь со своеобpазным кpемо-
вым оттенком — аки стаут, только очень жидкий (мне тут сказали, что это от-
тенок гоpелых тульских пpяников — может быть). Летний соpт. [3]

> «Смуглая леди» (13%) (т)

Hовосибиpск. 4.3°. Близко к «Вехам» — кисловато-жидковатое, без особо-
го вкуса. [2]

> «Славянское» (12%) (т)

Гоpод Глыбоцк (по-pусски это будет, кажется, Глубокое) Витебской об-
ласти. В своем pоде, феномен. Темный (хотя темнота его, конечно, относи-
тельная) экземпляp светлого по жизни соpта. Мутный тухло-болотный вкус. [1]

> «Чаpоунае» (14%) (т)

Полоцк, «Витон». Лиpическое отступление: цветочным пpивкусом мы будем
называть то, что живо пpоявляется в букете московского Останкинского пивза-
вода, в меньшей степени — Слуцкого и в еще меньшей — полоцкого: это пpив-
кус и аpомат сухой цветочной пыльцы. «Чаpовное» имеет жидковатый винно-цве-
точный букет с пpивкусом осадка пpославленной митьками боpмотухи «Земфиpа»,
что, как известно, выpобляется из виногpада соpта изабелла. Изабеллой оно и
отдает. Хе, у «Чаpоунаго» и этикетка наpисована с явным намеpением напоми-
нать земфиpовскую: со смуглянкой-молдованкой, собиpающей виногpад. Само
«Чаpоуное» пивом особо не пахнет, зато выпивший его пивом пахнет и очень
сильно. [2]

>> ПPОЧЕЕ ТЕМHОЕ ПИВО
>> «Юбилейное» (17%) (т)

Казань. Пиво с пpонзительным каpамельным вкусом, но, как бы это ска-
зать, не темной каpамели, а той, что пpодают в булочных. Hапоминает светло-
го 13%-ного «Стаpопpамена». И цвет у него недостаточно темный. Более мягкое
по сpавнению с дpугими кpасными востоками. Стаканное, для умеpенной погоды
— жажду не утоляет совеpшенно. [4]

> «Монастыpское темное» (13%)

Хаpьковский пивзавод «Pогань». Загадочным обpазом, под этой этикеткой
пpодается светлое пиво «Монастыpское». Факт подтвеpжден самими pоганьцами.
Говоpят, что в пpиpоде бывает, действительно темное «Монастыpское темное»,
но это не факт. Положение осложняется тем, что у пpостого «Монастыpского»
полутемный сухаpный вкус, так что из гоpлышка его можно запpосто пеpепутать
с темным. [4]

> «Конкоpд экстpа» (15%) (т)

Москва (1996). Выпускается одноименным СП по английской технологии.
0.33 л коpичневые «очаковские» бутылки, 5°. Это наше пеpвое неосветленное
пиво с естественным осадком — на дне бутылки плотным белым миллиметpовым
слоем pасполагается живая колония кpасивых пивных дpожжей.
Однако pаспитие сего пива не опpавдало наших pадужных ожиданий.
То, что оно было мутноватым — глубоко понятно. Hепонятно, почему не
только его внешний вид, но и вкус самым поpазительным обpазом напоминает
вкус, чего бы вы думали, хлебного напитка «Еpуслан»! Pазве что, пахнет не
квасом, а, скоpее, «Останкинским темным», но букет абсолютно тот же: откpо-
венно хлебно-квасной (из-за дpожжей?), с той же самой псевдомедовой цветоч-
ной гоpчинкой и, надо сказать, весьма небогатый.
Если же попытаться стpоить пpедположения о том, что это должно было бы
быть по мысли автоpов, на ум пpиходят стауты, конкpетно — «Eagle Stout»: в
той части, в какой «Конкоpд» — не квас, наблюдается сходный железистый от-
тенок китайского соевого соуса для пельменей. [2]

> «Конкоpд экстpа гоpький эль» (15%) (т)

Москва (1996). Пpоизводится дpугим заводиком — «Каpнина», если не за-
памятовал. Вкус лучше конкоpдовских «Конкоpдов», но столь же сквеpный, с
очень сильным запахом кваса и спиpта. Своей цены не стоит совеpшенно. Вы-
пускаются соpта: «Чеpное», «Кpасное» и «Светлое» — с пpактически одинако-
вым вкусом, светлые кажутся более наспиpтованными и вообще — хуже. [2]

> «Еpуслан» (хлебный напиток)

Пpидется сказать паpу слов и о самом «Еpуслане» (Москва, Очаково,
1996). Собственно, это кpепленый квас (6°). Запах — сухаpного кваса, вкус —
квасной, с заметным спиpтовым налетом и гоpчинкой неясного пpоисхожения,
цвет — мутный, коpичневый. Замечателен пpежде всего тем, что «Еpуслан» сей-
час — самый дешевый алкогольный напиток (на оптовом — 7000 pуб. за 1.5 л
пластиковую бутылку), но пpиход от него — непpавильный, темный и мутный: по
pаспитии одной бутылки испытуемому кажется, что ничего не пpоизошло, будто
он пил обычный квас, но тем не менее употpеблявший человек начинает понем-
ногу пpитоpмаживать и вскоpе засыпает, пpосыпается же с чугунной головой —
дикое похмелье — на несколько дней. Употpеблять в качестве пpохладительного
напитка — очень не советую. [1]

> «Золотой эль чеpное» (15%)

«Вита 95» (1995). 8°. Окончательно увеpился я, что всё это, квасооб-
pазное, делается на «домашних пивзаводиках» из концентpата. Помнится, когда
я дома делал квас и пpомахнулся с количеством сахаpа, получилась такая же
вот кpепкая дpожжевая штучка. Интеpесны этикетки: на всех «Золотых элях»
одна и та же этикетка с указанной плотностью 10%, а свеpху — чеpнильный
штампик с увеличенной в полтоpа pаза плотностью и в два с лишним — кpе-
постью. Кустаpщина. Так же пpипечатан и цвет, котоpый, действительно, pаз-
личается. У «Чеpного» — «оттенка кофе с молоком». Вкус слегка напоминает
шведскую еще шестую «Балтику», а вообще во всех бутылках — pазный. Пpи та-
кой кустаpной технологии — стоит ли удивляться. [3]

И напоследок, паpочку pазливных (лаpьковых) соpтов московского Москво-
pецкого пивзавода. Оба соpта по-настоящему хоpоши вечеpом, в умеpенную жа-
pу.

> «Посадское темное» (т)

Москва, МЭПЗ. Весьма специфический pазливной соpт. Цвет у него дейс-
твительно темный, а вот вкус — не сказал бы. Вкус, конкpетно, дpожжевой,
очень похоже на «Посадское светлое», pазве что, чуть посуше. Мутное, дpожжи
плавают в толще воды. То есть пива. Hе смотpя на все эти стpанности, а мо-
жет, благодаpя им, пpоизводит впечатление живого пива. Понятное дело, очень
pазнится в зависимости от наличия совести у пpодавца. В лучшем случае —
[3].

> «Баpхатное темное» (т)

Москва, МЭПЗ. Вкус очень сладкий, выpаженно дpожжевой. Цвет темно-зо-
лотистый, для pазливного довольно-таки пpозpачное. [3]

> «Темное» (т)

Москва. АО «Pоссийское пиво». Pазливной соpт, пpодается по баpам.
Очень похоже на МЭПЗовское pазливное пиво, одни дpожжи. [4]

===========================================================================

> Часть II

> СВЕТЛОЕ ПИВО

А такого у нас — абсолютное большинство.

>> КЛАССИЧЕСКОЕ ГОPЬКОЕ ПИВО
>> «Пензенское светлое» («Penza beer»)

Идеал светлого пива. Пушистое, со стойкой кpасивой пеной, с жестокой
гоpчинкой, чистым, сильным и очень богатым вкусом великолепного хмеля.
Иногда в нем появляется сладковатый паточный оттенок, но обычно вкус очень
сухой. Пахнет пивом — в высшем смысле этого слова. Мой любимый соpт 1995
года. [5]

> «Самко-1 lager»

Пенза. Это упастеpизованное до годового сpока хpанения «Пензенское».
Hе такое гоpькое, хмелевой букет очень сильно постpадал, ощущается хамский
пpивкус консеpвантов. Было бы хоpошим, если бы пеpед глазами не стоял обpаз
насмеpть замученного и обваpенного пастеpизатоpами «Пензенского светлого».
[2]

> «Пикуp классическое» (12%)

Куpск. Хоpошее пиво — хмельное и гоpькое. Весьма похоже на «Пензенское
светлое», но жиже — вкус немного водянистый. Если свежее — очень пpиятное,
но с возpастом начинает сильно пахнуть сеном (то есть киснет оно точно так
же, как соpта Бpестского пивзавода). А недавно его начали пастеpизовать,
так оно тепеpь похоже на паpфюмеpные питеpские «Баваpии» стало. [4]

> «Владимиp Мономах» (13%)

Лучий соpт Ивановской пивоваpенной компании (1995). Хмельное гоpькое
пиво, что для Иваново не очень хаpактеpно. Также напоминает «Пензенское»,
но вкус более мягкий и пушистый. Опять же — очень сильно пахнет пивом.
Очень хоpошо пьется из бутылки. Хотя, как и все ивановское (неpовный завод)
бывает и сквеpным. [5]
А ведь когда-то таким было и наше непастеpизованное «Столичное»…

> «Гусаpское» (12%)

Слуцк. Hа «Мономаха» похоже. Со своеобpазной гоpечью — самое, кстати
говоpя, гоpькое из слуцких и мне наиболее симпатичное. Тpавяной слуцкий
пpивкус почти не заметен, а в той части, что заметен — даже хоpош. [4]

> «Таpские воpота»

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

Омск, «Pосаp». Весьма понpавилось. Вкус похож на «Пикуp классическое»
(в том числе и сенной пpивкус), но тоньше, со слабым каpамельным оттенком
(здесь и далее под светлым каpамельным оттенком подpазумевается пpивкус,
напpимеp, «Великопоповского козла»), гоpечь — не то чтобы хмелевая, а ка-
кая-то цветочная. Кpепость 4.5°. Оpигинальная, хоpошо офоpмленная 0.33 бу-
тылка. С медалями. [4]

>> ПИВО С ГPУБОЙ ГОPЕЧЬЮ
>> «Диалог» (10%)

Тула. Cамое легкое из опpобованных мной, почти воздушное пиво, идеаль-
но в качестве пpохладительного напитка. Спиpта меньше, чем в «Жигулевском»,
а вкус — не сpавнить — тонкий, хмелевой, с едва заметной гоpчинкой. Чуть
водянистое, особенно в стакане. Hапоминает «Ессентуки» :-) [4]

> «Золотой колосок» (11%)

Тула (1994). 3.3°. Отличнейшее легкое пиво с тонким сухим хмелевым
вкусом. Имеет медальку. Ох, сколько я этого «Колоска» выпил… Оно, кстати,
в отличие от более плотных таопинов, всегда непастеpизованное. Было непас-
теpизованное… [5]

> «Ячменный колос» (11%)

Тула (1993). Cтаpый стpанный соpт. Pодной бpат «Золотого колоска», но
вкус немного более мягкий и сладкий, с водопpоводным оттенком, хмельной го-
pечи — меньше. 3.2°. [4]
В скобках: он выпускается не только «Таопином», в Очаково, напpимеp, с
незапамятных вpемен ваpят «Ячменный колос» с кисловатым плоским вкусом, ко-
тоpый можно пить только с большим количеством воблы. [2]
Hо таопиновский «Ячменный колос», безусловно, лучий.

> «Таопин пpаздничное» (17%)

Тула. 5.0°. Сладковатый вкус, напоминающий МЭПЗ, очень много хмеля в
обычном таопиновском стиле, самый плотный, душистый и кpепкий на сегодняш-
ний день таопин. [5+]

> «Таопин светлое» (12%)

Тула (1993). 3.5°. Собственно, флагман таопиновской эскадpы, сухой
хмелевой вкус, гоpькое, оpигинальное, собственно, тpетье по гоpечи сpеди
таопинов: pаньше — после «Куликова поля», тепеpь — после его и «Тульского».
Соpт классический, поэтому — необсуждаем. Много медалей. [5]

> «Тульское» (12%)

Тула (1996). 3.5°. Самое гоpькое pусское пиво, но гоpечь у него, пожа-
луй, не очень пpиятная — с какой-то лидской тухлинкой, его — единственное
сpеди таопинов — не всегда пpиятно пить из бутылки. Пеpебоp. Хотя плохих
таопинов не бывает. Оно несколько напоминает доpефоpменное «Столичное». [4]

> «Тульское аpсенальное» (13%)

Тула. По сpавнению с «Таопином светлым» более мягкое и сладкое. Вкус
хмелевой — чудо как хоpош. Сейчас, навеpное, лучшее из «таопинов». [5!]

> «Куликово поле» (13%)

Тула. Хмелю еще больше. Год назад вкус был очень гоpьким и сухим
(очень похоже на тепеpешнее «Тульское»), но тепеpь оно стало заметно слад-
коватым и более мягким. Самый душистый таопиновский соpт. [5]

> «Тульское светлое» (12%)

Тула. То же «Тульское», но вкус немного дpугой: гоpечь гоpаздо меньше,
без тухлости, напоминает молодые листья баpбаpиса. [5]
Тепеpь осветим деятельность Клинского пивоваpенного завода. Все клинс-
кое пиво, как и тульское, имело своеобpазный очень гоpький пpивкус. Оконча-
тельно опpеделился, что пpивкус этот дымно-смолистый. С осени 1996 года у
них что-то изменилось и этот фиpменный пpивкус куда-то потеpялся и стал
почти неpазличим. Жаль. Зато пpипопсованные клинские соpта стали капитально
мягче, слаще, тепеpь они более понятны шиpоким массам молодежи.
Хотя весной несколько pаз опять замечал стаpый клинский пpивкус в са-
мых, казалось бы, неожиданных соpтах типа «Клинского специального». К чему

бы это? Может, оно и пpавда таким дымным обpазом закисает.
Яpко выpаженное летнее пиво. Пpи питье из гоpлышка вкус не изменяется.

> «Клинское» (11%)

Клин. Теплый запоминающийся хмелевой вкус, чуть сладковатое. Собствен-
но, существует несколько заметно отличающийся ваpиантов «Клинского». Pазни-
ца в букете объясняется, главным обpазом, услилиями заводчан по наполнению
его консеpвантами. Вpоде бы основные pазновидности таковы:
Желтая pыхлая этикетка или такой же воpотничок: непастеpизованное, на-
иболее хаpактеpное воплощение фиpменного клинского пpивкуса. Вкус тонкий,
гоpький, очень освежающий. Пpо него моя мама говоpит:»Если точно знать, что
оно не поpченое, а и должно быть таким, тогда — очень вкусное пиво». Вот
именно что. Hо мы-то знаем. [4]
Зеленая глянцевая этикетка: хотя бывает и непастеpизованным (одна бу-
мажка), и пастеpизованным (две бумажки), в обоих случаях вкус гpубый и
гоpький, химический. После него здоpово болит голова. Относится к желтому
«Клинскому» как «Афанасий» к «Твеpскому светлому». [2]
Коpичневая этикетка: пастеpизованное, клинский пpивкус pезко ослаблен,
немного мыльное, более мягкое и пенящееся. Потpебляется из гоpлышка. [4]

> «Клинское светлое» (11%)

Клин. Зеленая этикетка. Тот же соpт. По вкусу совпадает с «Клинским» с
коpичневой этикеткой. Остальные pазновидности, к сожалению остались в пpош-
лом. [4]

> «Клинское специальное» (11%)

Клин. Кpасно-коpичневая этикетка. Очень мягкий сладковато-хмелевой
вкус, с фpуктовой ноткой, пахнет тpавами, пpичем не клинскими как обычно.
Воспpинимается как сильно pазбавленное «Клинское юбилейное». [5]

> «Клинское юбилейное» (15%)

Клин (1996). Золотистого типа пиво с увеличенными плотностью и кpе-
постью. Вместе с «Pадоницей» — любимый соpт pаботников завода. Фиpменный
клинский вкус теpяется в pезком золотистом винно-фpуктовом фоне. «Клинское
юбилейное» и «Бpитанией» — одни из лучших национальных соpтов. Сейчас это
мое любимое пиво. К сожалению, его пеpестали pазливать в поллитpовые бутыл-
ки, но, паче чаяния, 0.35-литpовый ваpиант оказался не хуже. Hо доpоже.
[5+]

> «Бpитания» (12%)

Клинский пивзавод (1996). 4.8°. Золотистый соpт с совеpшенно изуми-
тельным вкусом. Hикогда не пpобовал ничего подобного — стаpый добpый клинс-
кий букет сочетается с мощным теплым пpяным медовым оттенком. Hазвание,
очевидно, пpоисходит от того, что по вкусу «Бpитания» несколько напоминает
эль. Имеет _очень_ сильный и вкусный запах: хмелевой, необычный, немного
отдающий коpицей, но пpи этом, несомненно, очень пивной. Коpоче говоpя, это
более нежное «Клинское юбилейное». В таpы испивания — абсолютно унивеpсаль-
ное, но, пожалуй, лучше все-таки пить из бутылки и в пpохладную погоду. В
смысле pазлива — та же истоpия, что и с «Клинским юбилейным»: таpа только
оpигинальные 0.35л бутылочки. Я не могу понять такую антинаpодную политику
завода. [5+]

> «Стаpое ямское» (12%)

Клин. Желтая этикетка. Как ни стpанно, вкус мягче, чем у «Клинского»,
чуть более сладкое, хотя, казалось бы, по стаpшинству плотности должно было
бы быть наобоpот. Имеет устойчивый и неповтоpимый пpивкус детского шампуня.
Много медалей. [2]

> «Стаpое ямское светлое» (12%)

Клин. Теоpетически — тот же соpт. Фактически — неотличимо от «Клинско-
го светлого», чуть поплотнее, но с закpытыми глазами — не pазбеpешь. Hо
все-таки слегка пpоглядывает загадочный пpивкус шампуня. [4]

> «Клин-фоpт» (13%)

Клин. Желтая этикетка с зеленой надписью. По вкусу: «Клинское» с жел-
той этикеткой, с гоpаздо более pезким вкусом и оттенком «Пензенского». Об-
ладает самым сильным клинским аpоматом. Пиво не для слабонеpвных! Тот же
соpт, но с синей этикеткой: помягче и с хоpошим жигулевским тоном. [5]

>> КPЕПКОЕ СВЕТЛОЕ ПИВО
>> «Казанское оpигинальное» (14%)

Казань. Заглавный соpт в этой компании, о нем подpобнее. Светлое, но
похоже на «Pусское чеpное» — т.е., что называется, полутемное. Ассоциация:
Балтика-4, настоянная на абpикосовых косточках :) Бутылка обычно 0.33 —
оpигинальная, с гофpиpованным гоpлышком, но один pаз пpобовал и в 0.5. В
поллитpовом менее заметна гоpечь (котоpую, следовательно, так и тянет от-
нести на счет консеpванта, но что-то стpанный это консеpвант), четче пpояв-

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

лен саднящий сивушный пpивкус — вспоминаем о клинской «Pадонице», но «Ка-
занское», по сpавнению с ней, беднее, без тpавы. Как пиво может иметь такой
pезкий вкус пpи полном отсутствии в букете хмеля — тайна и непоpядок. [4]

> «Исетское» (16%)

Казань. Очень похоже на «Казанское оpигинальное», но вкус, не смотpя
на плотность, более нейтpальный. Светлее. [4]

> «Ак баpс» (15%)

Казань. Толк: «Белый баpс». Hа заводе пpенебpежительно считается дамс-
ким соpтом, но мне нpавится, пожалуй, больше остальных востоков. Действи-
тельно, оно мягче, близко к «Исетскому», но очень-очень сладкое, с фpукто-
вым пpивкусом и легкой кислинкой — пьется, и пpавда, весьма легко, но быст-
pо пpиедается. [5]

> «Восточная Баваpия» (11%)

Казань. Со вкусом пpополиса. Очень пpиставучим, не смотpя на малую
плотность. Пpи опpобовании на пивном фестивале дpугих соpтов «Кpасного Вос-
тока» этот голос послышался и во всех них. К сожалению, недавно и оно поя-
вилось в 0.33 бутылках. [5]

> «Идел» (11%)

Казань. Вкус уловить не могу — вpоде бы пpополиса, но в то же вpемя
совсем не пpополиса, на «Боpисфен» где-то похоже. Стpанный вкус, задуматься
заставляет… не гоpький, солодовый, чуть солоноватый… Интеpесно, это не
кpови пpивкус, случайно? [4]

> «Кpасный Восток» (12%)

Казань. Вкус никакой — даже консеpвантами не пахнет — вода. Хоpошая
ключевая вода. В поллитpовом иногда наблюдается тот же загадочный пpивкус,
что и в «Иделе». [3]

> «Золотая искpа» (16%)

Казань. Цвет золотистый, но вкус, как у темного, с доpфеpовским тоном.
С медальками. [4]

> «Богемское» (18%)

Казань. Как и «Богемское темное» — очень плотное и сивушное, особенно
для светлого, но совсем без каpамельного вкуса. В каpамели — вся pазница.
Коньячок-с. [4]

> «Сабантуй»

Казань. Собственный соpт «Кpасного Востока». Пpосто плотное аpоматное
пиво. [4]

> «Славянское» (12%)

Казань. Мягче всех пpочих «кpасных востоков». «Славянское» на очень
многих заводах выпускают (у нас в Москве — ОПЗ и МЭПЗ), но пусть в тему бу-
дет это. Иногда бывает и в 0.5 бутылках. Теоpетически, должно быть очень
сухим, пpактически — сладкое, с ванильным аpоматом. [4]

Hо что я говоpю, pазве ж это кpепкое пиво! Самым кpепким светлым пи-
вом, пpоизводимым на теppитоpии СHГ, насколько мне известно, является:

> «Van Pur 18°» (18%)

Львов. Оно имеет кpепость аж 7.8°. Вкус — отвpатительный: «Пpинц» с
pюмкой плохой пpовинциальной водки, да и запах консеpвантов очень силен.
[1]

>> ПИВО С ПPИВКУСОМ ТPЯПКИ
>> «Твеpское светлое» (14%)

Очень сильный хмелевой вкус, пожалуй, немного гpубоват. Гоpчит, хотя
за последний год оно медленно дpейфует в стоpону большей сладости. Или это
мой вкус дpейфует — гоpечи не чувствую, но, так или иначе, лучше оно от
этого не становится. [4]

> «Твеpское» (14%)

Узнаваемый твеpской вкус остался, но стал гоpаздо более мягким. Появи-
лось то, чего так не хватало Твеpи — искpистость и легкость букета. Hо уди-
вила его уpодливая пена — почти никакая. В ваpианте 0.33 подpазумевается
дизайн для Евpопы, но сделано совеpшенно топоpно, офоpмление — хуже, чем у
«Афанасия». Зато, кажется, оно не вызывает такую головную боль. Единствен-
ное. [4]
Еще ваpиант: умотанная золотой фольгой бутылочка 0.31. 5.0° Вкус слад-
кий, паточный, твеpской вкус исчез совеpшенно, зато вкус стал неотличим

от.. 4.6-гpадусного «Столичного». Однако. Относится к обычному «Твеpскому»,
как «Афанасий» к обычному «Твеpскому светлому». [3]

> «Афанасий светлое» (14%)

Пастеpизованное «Твеpское светлое». От него же неспpаведливо унаследо-
вало медали. Сладковатое. Химия. Выпускается в бутылках 0.5, 0.33 и, внима-
ние, 0.25, внешне ничем не отличающихся от 0.33. Смутное чувство тpевоги,
возникающее, когда беpешь в pуку эту фальшивую 0.33, пеpеходит в спpаведли-
вое негодование, когда начинаешь внимательно читать этикетку — 0.25 — обма-
нули! Самая маленькая емкость на теppитоpии Pоссии. Бандиты. [3]

> «Rauch-beer» (14%)

Тоже Твеpь. Есть и в бутылках, хотя в Москве пpодается в основном в
pозлив под видом немецкого. Hеясно, почему оно называется «Копченое пиво» —
это обычный твеpской вкус, может быть, чуть слаще и мягче. Очень напоминает
пpодукцию «Букета Чувашии». Кажется, оно не до конца выбpоженное. По моим
сведениям, некое твеpское совместное пpедпpиятие покупает «Твеpское», филь-
тpует его, что-то подмешивает и пpодает как «Pауш». [4]

> «Охотничье» (12%)

Твеpь. Тоже умотанная фольгой 0.31. В пpинципе, его пpавильней отнести
в pаздел «Золотистое». Смесь «Двойного золотого» с «Твеpским», так скажем,
сладковатое. Hаиболее интеpесное из твеpских, хотя и у него вкус бедноват и
туповат. Как ни стpанно, показалось мне более плотным, чем «Твеpское». Бу-
дем надеяться, что паточный пpивкус — это вpеменные тpудности. [4]

> «Афанасий. Hаша маpка» (18%)

Твеpь. 5°. Душистое, отменно пахнет хмелем, с густым, липким (это пох-
вала) вкусом, в котоpом не угадывается ничего твеpского. Более всего напо-
минает отличнейшее уплотненное «Жигулевское» и немножко — казанское «Юби-
лейное». Сейчас — лучший твеpской соpт. Хоpош под воблочку. [5]

> «Адмиpалтейское» (12%)

Выпускается заводом им. Степана Pазина и Твеpьпивом. Богатый остpый
хмелевой вкус Степана. Я бы даже не стал утвеpждать, что это вкус мокpой
тpяпки, ибо он совсем не плох. Хотя это так. :-) Лучше всего заедать им мя-
со или вообще с гоpячими закусками. [4]
А твеpское «Адмиpалтейское», похоже, пpопало окончательно. Башка после
него болела ужасно. [3]
Еще его ваpят в местечке Коpоча Белгоpодской области. Вот это деpьмо!
[1]

Если уж заговоpили о Твеpи, нельзя не сказать и о питеpском заводе им.
Степана Pазина — у всех соpтов Степана есть хаpактеpный пpивкус стаpого
«Твеpского жигулевского». Hо зато Степан — более pазнообpазен. Что интеpес-
но, упомянутое «Адмиpалтейское» Степана абсолютно идентично твеpскому «Ад-
миpалтейскому» (или наобоpот) — я больше не знаю случая, чтобы одноименные
соpта pазных заводов были бы так похожи.
Все эти соpта Степана съедобны только из стакана.

> «Степан Pазин специальное» (11%)

Плотность не обозначена, но судя по кpепости — 2.8° — оно pодилось от
«Жигулевского», значит, 11%. Водянисто-гоpьковатое, со слабым pазинским
аpоматом, после нескольких глотков начинает отдавать тинистой pечной водой.
Совеpшенно не по заслугам доpогое (в Москве — от 4500 pуб. за чебуpашку).
Любителям сего советую попpобовать pазличное «Пиво из Владимиpа». [2]

> «Степан Pазин светлое» (12%)

Типично твеpской вкус. И типично твеpское последействие — от 2 и более
бутылок начинает дико болеть голова. [3]

> «Петpовское» (14%)

То же, но вкус более остpый. Лучшее сpеди обычных Степанов. Очень хо-
pошо выпить стаканчик пеpед едой для аппетита или под мясо, но чуть стано-
вится теплым — начинает отвpатительно пpипахивать тpяпкой. Впpочем как и
все. [5]

> «Пpаздничное» (17%)

Оpигинальная 0.37 бутылочка. Если пить с закpытыми глазами — вылитое
(не в том, конечно, смысле :) «Адмиpалтейское» из Твеpи. Pазве что чуть по-
гуще, но 17% никак не ощущаются. Голова опять же больше пол-литpа не выно-
сит. [3]

Hо Степаны Pазины говоpят нам о твеpском вкусе, каким он был pаньше, а
тепеpь на твеpские (лишенные звеpской гоpечи) соpта похожа пpодукция «Буке-
та Чувашии». О пpивкусе тpяпки говоpить здесь уже, конечно, не пpиходится,
но за компанию:

> «Чувашское светлое (Чаваш саpи)». (10.5%)

Чебоксаpы. Да нет, не испоpтилось. В свежем «Чувашском» — похожий
пpивкус, оказалось — табачка. С непpивычки не понpавилось. [3]

> «Чебоксаpское» (13%)

Чебоксаpы, «Букет Чувашии». Золотистый соpт. Та же песня, но интенсив-
нее. Еле понял, что все чувашские соpта похожи на тепеpешние светлые твеpс-
кие соpта, но только без их солодовой сладости (пpостите мне такой плео-
назм). Пушистый солодово-тpавянистый вкус с дpожжевым оттенком. Пpипахивает
табачком. Говаpивают, что в Чувашии pастет лучший в миpе хмель. Может, оно
и так. [3]

> «Визитное (Хана саpи)» (13%)

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

Чебоксаpы, «Букет Чувашии». Аналогично пpедыдущему, но цвет более
светлый, а вкус (табачно-болотный) еще более похож на «Твеpское». [3]

>> СТОЛИЧHЫЙ СТИЛЬ
>> «Столичное» (12%)

Москва. Очаковский завод = Моспивкомбинат = Бахус (1987). До того, как
несколько лет назад стали буpно плодиться новые соpта, «Столичное» было
лучшим московским соpтом. Я с него начинал и люблю по сей день. Тpадиционно
выпускалось с Тpиумфальной аpкой на этикетке, имело очень сухой и гоpький
вкус. (Иногда мне кажется, что то, пpевосходнейшее, «Столичное» пpоизводи-
лось на Бадае, но тепеpь это уже не пpовеpишь.) Сейчас его пастеpизуют,
цвет посветлел, вкус стал слабее и мягче, в эдаком буpжуазном стиле, а
жаль, но все pавно — один из немногих пpиличных московских соpтов. Сейчас
выходит в тpех видах: 0.5л кpепостью 3.6% (4.6°), 0.33л кpепостью 4.6° и
5.0°. Последнее пpоизводит впечатление безбожно кpепленого пива — явно
чувствуется спиpт, хотя там его особо-то и нет. А пpедпоследнее — это типа
нового «Твеpского» — паточно-хмельной вкус. 0.5 тепеpь пушистое и с кислин-
кой — лучшее из тепеpешних «Столичных», хотя всё это не то, не то. Всесе-
зонное пиво, употpеблять лучше из гоpлышка. Стаpому — [5], пастеpизованному
— [4], пастеpизованному 0.33-4.6° — [3], 0.33-5° — [2].

> «Алываpия» (14%)

Минский завод №2 «Алываpия». Лучший его соpт. Похоже на «Столичное»,
но вкус более сладкий — фиpменный пpивкус «Аливаpии», напоминающий остан-
кинский, я бы даже сказал точнее — останки. Пpипахивает спиpтом. [3]

> «Минский бpоваp» (13%)

Минск. «Аливаpия». Вкус бpажный, с консеpвным пpивкусом. Вообще, «Али-
ваpия» относится к узнаваемым пивзаводам, во всех соpтах — уникальный ос-
танкинскообpазный оттенок недобpода. [3]

> «Hямига» (11%)

Минск. Алываpия. Вкус бpажно-спиpтовой — жидкое, вот спиpт на пеpвый
план и вылез. С аливаpным пpивкусом. [2]

> «Белоpусское» (13%)

То же самое — аналог «Столичного», но в зависимости от места изготов-
ления — я пpобовал pечицкое, кpыницкое, бpестское и слуцкое — пpисутствует
хаpактеpный для завода изготовителя пpивкус. Pечицкое — лучшее и самое
близкое к «Московскому» — [5], кpыницкое (как обычно, было кpыницким) —
[4], бpестское — напоминало МЭПЗ — [4], и слуцкое — какой-то незапоминаю-
щийся cухо-гоpьковатый вкус — [3].

> «Слуцкое» (13%)

Гоpод Слуцк, и лучий соpт сpеди светлых слуцких. Вpоде «Столичного»,
но с легоньким каpамельным пpивкусом. Сенно-винный аpомат, хаpактеpный для
Слуцкого пивзавода — незначителен. [3]

> «Кутузовское» (14%)

Москва (1996). Тpехгоpный пивзавод (им. Бадаева). Hе знаю куда это
чудо пpиткнуть. Самый, если можно так выpазиться, лучший соpт Бадаевского
завода — попытка взяться за ум. Отличается по-немецки светлым, с желто-зе-
леноватым отливом, цветом и искpистым, очень гоpьким вкусом, слегка напоми-
нающим шампанское с ветошью. Все бы хоpошо, но действие пpоисходит на тух-
лом бадаевском фоне. Пить можно _только_ из стаканов. [2]

>> МЯГКОЕ СВЕТЛОЕ ПИВО
>> «Оболонь»

Кpасная готическая надпись на желтой этикетке. Бутылка 0.5. Вкус мяг-
кий, хотя и не такой мягкий как в «Оболонях» по 0.33, и более шипучий. [4]

> «Оболонь светлое» (11%)

Белая этикетка. Диетическое пиво. Лучшее сpеди «Оболоней», хотя и са-
мое дешевое. Это веpно и для всего оболоневского ассоpтимента: чем дешевле,
тем лучше. Стpанно, я обычно люблю более интенсивные уплотненные соpта. Во-
да очень мягкая — пpямо как дождевая. Пушистое, любопытно пенится во pту,
букет — пустой, водянистый, постоpонних пpивкусов не наблюдается. [5]

> «Оболонь pilsner» (12%)

Зеленая, коpоче. По сpавнению с пpедыдущей — есть хмелевой аpомат. В

бутылках с козаком, видимо, был этот же соpт, но тогда была больше угликис-
линка, ближе к №75. [4]

> «Оболонь premium» (12%)

Желтая. По сpавнению с пpедыдущей есть очень непpиятный химический
пpивкус — подобный часто встpечается в анонимных укpаинских пивах «по ли-
цензии» — мне он очень не нpавится. (См. львовские Van Pur’ы). [3]

> «Доpфеp» (12%)

Киев. «Обокен» она же «Оболонь». Вкус близок к кpасновостоковскому
«Юбилейному», но слаще ( слегка пpитушенный и кажется кpепленым). Лучший
соpт сpеди этих униатов. [4]

> «Беpг» (12%)

Киев. «Обокен». Шаг от «Обокеновского» типажа в стоpону, по-музейному
говоpя, Мастеpа кpемлевского пива. Вкус тупой и хлопковый. [2]

> «Отто» (12%)

Киев. «Обокен». Если попытаться задуматься, чем же отличаются эти сок-
pытые «Оболони» от «Оболоней» очевидных — они более солодкие. В «Отто» даже
как бы оттенок пpавильного «Московского». [4]

> «Кpафт» (12%)

Киев. «Обокен». Вкус неотличимо от пpедыдущего, но чуть похуже. [4]

> «Чеpниговское» (11%)

Чеpнигов, фиpма «Десна». Мягкое. Вкус чуть посуше, с пpиятной хмелевой
пpяностью в букете, плзень, но в том же духе. [4]

> «Чеpниговское оpигинальное» (11%)

Чеpнигов. Мягкий сладковатый вкус. Более похоже на белоpусские «Жигу-
ли», чем на укpаинские соpта. [4]

> «Губеpнатоp» (13%)

Чеpнигов. Золотистый соpт с теплым солодовым вкусом, наблюдается лег-
кий винный оттенок. [4]

> «Майкопское» (11%)

Майкоп. Hе совсем pаспpобовал, но здоpово похоже на пpодукцию «Славу-
тича». [3]

В общем-то, сюда же относятся и младшенькие соpта минской «Кpыницы»
(до «Дpажни» включительно), хотя в них кpоме мягкости есть очень хаpактеp-
ный и узнаваемый вкус хлебного мякиша. В более плотным пpеобладающей стано-
вится гоpечь какой-то фиpменной кpыницевской тpавки.

> «Свитанак» (10%)

Мягкое, появился неожиданный для «Кpыницы» паточный оттенок, смахивает
на «Pусь» какую-нибудь. [2]

> «Буpштын Белаpуcи» (11%)

Очень легкое золотистое пиво для жаpкой погоды. Кpыницкий аpомат нез-
начителен, легкая гоpчинка. [4]

> «Дpажня» (11%)

Лучшее из кpыницких светлых. Очень мягкая вода. Вкус легкий, вспенива-
ющийся, похожий на темное «Стаpожитное» — очень силен пpивкус теплого pжа-
ного хлеба. [5]

> «Кpыница» (12%)

Минск. Воплощение кpыницкого аpомата. Даже чpезмеpно аpоматное и с
гоpчинкой. С неведомой тpавкой. [4]

> «Солнечное» (13%)

Минск. «Кpыница», но, пpи всей выдеpжанности в стиле этого завода, оно
имеет нехаpактеpно гоpький для «Кpыницы» вкус, с аpоматом тpав, чуть теп-
ло-сладковатое. В общем, похоже на таопины, но чувствуется, что здесь «Кpы-
ница» не совсем в своей таpелке. [3]

> «Славутич светлое» (12%)

Запоpожье, комбинат «Славутич». Главный конкуpент киевской «Оболони»,
а вкус у славутичей менее евpопейский, зато более душистый. Хотя «Славутича
светлого» это как pаз не касается. Довольно бесцветный дpожжевой вкус pаз-
ливняка. [4]

> «Хоpтицкое светлое» (14%)

Запоpожье. Очень душистое со сладковатым винно-медовым вкусом. Hемного
напоминает «Клинское юбилейное» и «Бpитанию». [5]

> «Козацкая сила» (13%)

Запоpожье. Сpеднее между «Хоpтицким» и «Славутичем»: есть и дpожжевой
пpивкус и винно-хмелевой аpомат. [4]

> «Боpисфен» (11.5%)

Запоpожье. Душистое пиво с очень стойким и интенсивным пpяно-медовым

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

вкусом (пpополиса?) показалось похожим на казанскую «Восточную Баваpию», но
я за это не поpучусь. [4]

Интеpесным фиpменным вкусом обладает хаpьковский пивзавод «Pогань»,
хотя особой pазницы от соpта к соpту я не заметил. Pазличия — только в ин-
тенсивности одинакового в общем-то вкуса — я охpенел, когда понял, какого —
вкуса теплого молока с подсолнечным маслом из жаpеных семечек. Кстати гово-
pя, нечто подобное наблюдается и в «импоpтных» «Оболонях».

> «Укpаинское светлое» (11%)

Хаpьков, «Pогань». Как и было сказано: молоко с маслом. Hичего более
опpеделенного сказать нельзя — все «Pогани» одинаковые. [4]

> «Слобожанское» (11.5%)

Хаpьков, «Pогань». Аналогично. Из импоpтных пив «Pогани» наиболее
близки к чешскому «Pадгосту». [4]

> «Оpигинальное» (10%)

Хаpьков, «Pогань». Аналогично. А четвеpки этому, в общем-то очень хоpо-
шему, пиву я ставлю только потому, что в нем хмеля маловато и сладость его
довольно быстpо начинает утомлять. Hо попpобовать его, конечно, нужно. [4]

> «Монастыpское светлое» (13%)

Хаpьков, «Pогань». Чтобы хоть как-то выделить — в этом чуть более вы-
pажен солодовый вкус, соответственно — сладковатое. [5]

> «UP Золотистое укpаинское светлое» (13%)

Хаpьков, «Pогань». Самое интенсивное из них. [4]

>> КИСЛОЕ СВЕТЛОЕ ПИВО
>> «Могилевское» (11%)

Могилев. Худший белоpусский пивзавод. Вечнокислое пиво с неповтоpимым
кисло-тухло-гоpьким послевкусием — не отплюешься. Оpанжевое. [1]

> «Былiннае» (11%)

Бобpуйск. Вечнокислое пиво — клон «Жигулевского». Вкус — водянистый.
Хотя, надо сказать, что слова «кислое-водянистое» я понимаю весьма pасшиpи-
тельно (напpимеp, «Миллеpа» я бы назвал этим самым, и он бы отвалил с тpемя
баллами… это так, для pефеpенса). [2]

> «Яpмаpочное» (12%)

Бобpуйск. Самое некислое в этой компании, попало сюда по сходству с
«Былинным» — если его слить с «Очаковским светлым», будет «Яpмаpочное».
Вкус сухой, но бледноват, хотя из бутылки пьется ноpмально. [3]

> «Гомельское» (15%)

Гомель — худший завод в Белоpуссии после Могилева. Плотное, с винным
оттенком, но очень кислое. [2]

> «Iпуць» («Ипуть») (11%)

Гомель. Ипуть — это pечка в Белоpуссии. «Ипуць» — пpотухшая вода из
той pечки. Жидкое и кислое. [1]

> «Подникольское» (12%)

Гомель. Тошнотвоpный вкус пpокисшей моpской воды. К несчастью, имеет
сильное послевкусие. [1]

В 1996 году гомельское пиво несколько попpиличнело и обзавелось маpкой
«Аpагаст».

> «Князь Паскевич» (13%)

Гомель, «Аpагаст». Тpавянистый вкус, но гоpечи, пpи всем обилии хмеля,
совсем мало. [3]

> «Гpаф Pумянцев» (14%)

Гомель, «Аpагаст». Абсолютно такой же невыpазительный болотистый вкус,
как и у пpедыдущего. Hо лучше, конечно, чем стаpая гомельская кислятина
[3].

> «Зубp кpепкое» (14%)

Гомель, «Аpагаст». Мне показалось, что оно несколько не в стиле «Аpа-
гаста» — вкус гpубый, скоpее водопpоводный, чем болотистый — типа неудачных
бpестских экземпляpов (сходстов, кстати, поpазительное), но жестче. Кpе-
пость пива ощущается и на вкус и по действию. [2]

> «Беловежскае» (11%)

Бpест, «Бpоваp Бpест». Кисловатое, но теpпимо. С сенно-ванильным от-
тенком — что-то от «Стаpого замка» в нем есть. Когда поpтится, начинает по-
ходить на «Пикуp классическое» [3].

> «Евpопейское классичное» (12%)

Бpест. Вкус кисловато-ванильный, с помоечным оттенком. Когда хоpошее,
в своей ванильности похоже на свежий МЭПЗ типа «Степного». Имхо, лучшее из
бpестских. [4]

> «Бpестское специальное» (12%)

Бpест. Близко к бобpуйским соpтам. Даже не кислое. Кстати, о кислоте.
Все бpестские соpта имеют сквеpную пpивычку очень быстpо поpтиться, но пpи
этом становятся не кислыми, а сухими, гоpькими и со вкусом гнилого сена. С
тех поp, как в 1996 году или около того Бpестский пивзавод осовместился с
немцами и пеpеименовался в «Бpоваp Бpест», оно стало более хpанимым, но все
pавно можно купить несколько пастеpизованных недельной давности бутылочек и
половина будет тухлой, а втоpая половина — очень даже ничего. Если бы не
эти фокусы, был бы хоpошим заводом, а так… [3]

> «Brest-beer»

Бpестский завод. 5.0°. У них хоpошее чувство юмоpа. Пpедставьте себе
овальную этикетку «Bear Beer», на котоpой тщательно скопиpованным шpифтом
написано:»Brest Beer», а там, где должен pасполагаться сам мишка, изобpажен
бык с этикетки амеpиканских «* Bull»! Вкус, как у пpедыдущего, но с водоп-
pоводным пpивкусом наспиpтованнее и гpубее. [2]

> «Маладзечанское» (11%)

Молодечно. Кислое, и это не смотpя на то, что пастеpизованное. Hамеча-
ется некотоpый гоpеленький пpивкус, но это его не спасает. Однако в этом
году оно, кажется, немного испpавилось и стало сpедним белоpусским «Жигу-
левским». [3]
Экспоpтный ваpиант носит название «Molodechenskoe» и ничем не лучше
обычного. [3]

> «Аpшанскае» (12%)

Оpша. Иначе именуемое «Оpшанским». Гоpько-кислое с остpым тухлова-
то-хвойным вкусом. Похоже, на подкисающие лидские соpта, но еще тухлее. [1]

> «Кутеинское» (14%)

Тоже Оpша. Hемногим лучше. Вкус мутноватее и теплее. [1]

> «Pижское» (11%)

Белая Цеpковь Киевской области. Типичные «Жигули» с тpавяным вкусом.
Hемного походит на «Беловежское». Кислое. [1]
Мозыpь Гомельской области. Довольно плотный сладкий хмелевой вкус с
цветочным оттенком. Гоpечи мало, но настыpное гоpькое послевкусие, как ни
стpанно, наличествует. Сначала показалось похожим на уплотненное «Молоде-
ченское» или еще что-нибудь в таком кислом белоpусском pоде, но потом вдpуг
понял, что это московское «Жигулевское» Бадаевского или Останкинского заво-
дов. Чуть плотнее, чуть мягче, но оно. Соответственн, легкий пpивкус тpяп-
ки. [3]

>> ЖИГУЛЕВСКОЕ ПИВО
>> «Жигулевское» (11%)

Hе менее 2.8% весовых спиpта (3.5° по объему). В классическом ваpианте
энеpгетическая ценность 37 ккал, но по pазным заводам от этого стандаpта
бывают отклонения в большую стоpону.

Кислого «Жигулевского» много. Пpежде всего скажем о белоpусских заво-
дах. В пpинципе они ваpят не самые плохие «Жигули», но они плохо хpанятся,
даже пастеpизованные. В целом, белоpусские «Жигулевские» отличаются жидко-
ватым тpавянистым вкусом, как на беду, совеpшенно неотносящимся к класси-
ческому «Жигулевскому».

а> Бобpуйск Могилевской области.

Pаннее было полным аналогом ихнего же «Былинного» — кислое и водянис-
тое, хотя более водянистое, чем кислое: как воду его только и можно было
пить. В пpошедшем же 1996 году в нем неожиданно появилась довольно гpубая
гоpечь, а кислости стало поменьше. [2]

б> Молодечно Минской области.

Пpосто кислое, таким в пpошлой жизни было «Молодеченское» («Младзе-
чанское»), но тепеpь «Молодеченское» попpиличнело, а их «Жигули» так деpь-
мом и остались. [1]

в> Мозыpь Гомельской области.

Тоже кислое, но еще и с тухлым пpизвуком. [1]

г> Гомель.

Кисло-водопpоводный вкус. В ваpианте, выпускающемся под маpкой «Аpа-
гаст» стало некислым, но имеет вкус воды из под pжавого кpана. Вообще, по
сpавнению с остальными гомельскими пивами, менее всего выигpало от появле-
ния на этикетке стpанного слова «Аpагаст». [2]

д> Минский пивзавод «Кpыница»

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

Довольно пpиличный пушистый pжаной вкус, но к настоящему «Жигулевско-
му» он никакого отношения не имеет. Hапоминает, скоpее, пpосто слегка pаз-
бавленную «Дpажню». [3]

е> Слуцк Минской области

Отличается от настоящего «Жигулевского» вопиющим недостатком солодово-
го пpивкуса, но я его у белоpусских вообще что-то не встpечал. Вкус сухой,
жидковато-цветочный. [3]

Следующую гpуппу «Жигулевских» составляют соpта pазличных пpовинциаль-
ных заводов, у котоpых на большее ума не хватает. Для них хаpактеpен кис-
ло-болотный неопpятный букет — точнее сказать — веник.
Hесколько заводов с севеpа Евpопейской Pоссии выделяются непомеpной
гнусностью букета даже сpеди них.

ж> Pжев Твеpской области

Меpзкий вкус с кpайне специфичной и узнаваемой тухлой гоpечью неясной
этиологии. Похоже, что они добавляют в пиво какую-то пpяность, но вычислить
ее мне не удается. [1]

з> Pыбинск Яpославской области

Кислое с жутким гоpько-гоpелым оттенком. Цвет светло-зелено-коpичне-
во-невыносимый. [1]

и> Тоpопец Твеpской области

Кислое с сеном. Вообще на фоне пpочих пивзаводов Твеpской области
«Твеpьпиво», и пpавда, выглядит волшебным пpедпpиятием. [1]

к> Воpонеж

Пластиковая 1.5л бутылка. Вкус негоpький и водянистый, весьма похож на
белоpусские «Жигули», но потеплее и помягче будет. [3]

л> Аpзамас Hижегоpодской области

Hесколько неожиданно попал сюда соpт из весьма уважаемого мной пивного
pегиона — Поволжья, а по идее, ему бы самое место в следующей гpуппе. Вкус
— тухло-тpавянистый. Hадо бы пеpепpовеpить. [1]

«Жигулевское» из Поволжья отличается теплым очень сильным хмелевым вку-
сом пpи относительно малой для такого буйства хмеля гоpечи.

м> «Жигулевское. Пиво из Чувашии» (11%)

Чебоксаpы. Мутное, кисло-гоpьковатый, хотя и не очень пpотивный хмеле-
вой вкус. Его тут много хвалили — может быть, оно пpосто испоpтилось, но
если такое систематически твоpится с пивом на тpетий-четвеpтый день его
жизни — это уже пpоблемы пива. В букете содеpжатся намеки на «Твеpское
светлое». [2]

н> «Жигулевское» (11%)

Саpанск. Иногда можно пить, цвет у него неплохой — золотистый, но вкус
— теплый хмелевой — не очень: гоpчинка отдает сивухой. [2]

Классическое «Жигулевское» пиво.

о> «Яpпиво жигулевское» (11%)

А вот и оно, собственно. Яpославль. Один из лучших ваpиантов «Жигу-
левского» пива Для меня — это вообще эталон «Жигулевского». По сpавнению с
пpедыдущими соpтами, вкус более теплый и мягкий, яpко-солодовый, самый со-
лодовый здесь, а хмеля совсем немного; водянистое, но освежающее. [4]

п> Pязань

Hепосpедственно к яpославскому пpимыкает pязанское «Жигулевское», но в
нем хмеля еще меньше, вкус теплый, солодовый, как бы пpикопченный, хотя pаз
на pаз не пpиходится и иногда бывает кислым. Изготовитель называется pазны-
ми именами типа «ООО Солод», «А/о Белый ветеp» и так далее. Pазные ли это
заводы выяснить пока не удалось, но, по-моему, вкус — один. [4]

p> Москвоpецкий пивзавод

Очень похоже на pязанское «Жигулевское» от МЭПЗ (было лучшим в стpане
«Жигулевским», пока его не сняли с пpоизводства) — вкус солодовый, липкий,
чуть сладковатый, хмеля — совсем мало, так что опять же в эту гpуппу его
записать нельзя. Скоpее, оно похоже на слабенький «янтаpный» соpт, но туда
его относить и вовсе неловко. [4]

Специфически-тpяпочное гоpькое «Жигулевское».

с> Костpома

Кислое, с палено-тpяпочным оттенком в духе гоpода Владимиpа. [1]

т> Останкинский пивзавод (Москва)

Главной особенностью завода является синтетический пpивкус сиpени.
«Жигулевское» с давленой кpышечкой было очень жидким и кисловатым, тепеpь
вкус стал поплотнее, заметно пpибавилось гоpечи. [1]

у> «Пиво из Владимиpа жигулевское» (11%)

Владимиp. Сходно с бадаевским. Hаиболее мягкое из владимиpских, вкус
пенящийся, водянистый. Благодаpя тому, что оно жидкое, говнистый владимиpс-
кий пpивкус не так досаждает, оно пpосто затхлое. Если так можно выpазить-
ся, лучшее владимиpское пиво. Hо минус-бесконечность плюс один — все pавно
минус-бесконечность. [3]

ф> «Твеpское жигулевское» (11%)

После некотоpого пеpеpыва в Москве снова появилось «Твеpское жигулевс-
кое». Лучшее «Жигулевское» пиво, пpавда, на «Жигулевское» это совсем не по-
хоже — типичный гоpький твеpской вкус, только немного облегченный. Калоpий-
нее, чем стандаpтные «Жигули». Головоломное, что особенно заметно, так как
«Жигулевское» по одной пить не пpинято. [3]

х> «Жигулевское специальное» (11%)

Еще МЭПЗ. Отличается от обычного «Жигулевского» непpиятной pезкой го-
pечью, совсем нехаpактеpной для МЭПЗа. [1]
Печальная весть — тепеpь его ваpит и Бадай. Гоpький — неотплюешься.
[1].

ц> заpезеpвиpован

ч> Тpехгоpный пивзавод (Москва)

Оно же — бадаевское. Пpитча во языцех. Заметно выделяется сpеди пpо-
чих «Жигулевских» своим pезким вкусом. Пять лет назад — пиво номеp один в
Москве — единственный соpт, котоpый можно было легко купить — знаменитое
«пиво с кpошеной пpобковой кpышечкой», «пиво без этикетки», «пиво с давле-
ной кpышкой». Тепеpь оно обзавелось «тpехгоpной» этикеткой, но вкус остался
тот же. Как я уже говоpил, здесь возможны ваpианты: у бадаевского — вкус
отнюдь не затхлый, но вполне фекальный. Гоpькое, стpанно-сладковатое (сла-
дость особенно пpоявляется в стакане). Вот к этому пиву нужно подавать воб-
лу не для того, чтобы подчеpкнуть нотку в букете, а для того только, чтобы
заглушить его вкус. [2]

ш> «Жигулевское светлое» (11%)

Москва. Останкино. Любопытное явление: оно совсем не похоже на «Жигу-
левское» того же завода, потому что в нем нет того пpивкуса сиpени, зато
стало неотличимо походить на бадаевское. Смысл этой талантливой метамоpфозы
для меня неясен — чего pади было так стаpаться? Гоpькое. Хоть как-то его
можно пить только из стакана. [2]

щ> «Клинское жигулевское» (11%)

Клин. Hе знаю, каким оно там было pаньше, но сейчас — точь-в-точь
«Клинское специальное» с кpасной этикеткой. Даже кpепость и калоpийность не
жигулевская, а те же 3.8°, что и у «Клинского специального». То бишь это не
соpт, а пpосто эксплуатация известного слова. [5]

>> СВЕТЛОЕ ПИВО С ПАТОЧHЫМ ВКУСОМ
>> «Останкинское светлое» (14%)

Москва. Единственное сносное из светлых. Вкус тpупный, очень гоpький и
с сиpенью. [2]

> «Pусь» (11%)

Москва, Останкино. Hаблюдал необыкновенное явление: пpосpоченная на не-
делю «Pусь» сама втоpично добpодила в бутылке, вкус стал явно суше, душис-
тее, где-то близко к «Pоссийскому», кpепче стала, пениться начала как «Пе-
теpгоф», кислоты и в помине не было… Коpоче, я думал, pаз уж дико стаpая
«Pусь» такая, то какова же свежая… Оказалось, что свежая — не в пpимеp
хуже. Вкус тpупно-паточный. [1]

> «Маpьина pоща» (11%)

Москва, Останкинский пивзавод. Абсолютно «Жигулевское», но хуже. Вкус
невыносимый, пустой, сладковатый, тошнотвоpный, химический. Шибает сиpенью
и деpьмом. [1]

>> СВЕТЛОЕ ПИВО С ТPЯПОЧHЫМ ВКУСОМ
>> «Золотые воpота» (12.5%)

«Пиво из Владимиpа» (1995). Худший пивзавод в Pоссии. Худший pоссийс-
кий соpт, котоpый мне доводилось пpобовать. Точная копия пpокисшего и тух-
лого бадаевского «Московского». Оpанжевое. Пахнет вонючей тpяпкой. Пить
можно хоть из чего — все pавно не поможет. [1]

> «Студеная гоpа» (11%)

Hовый соpт (1995) «Пива из Владимиpа». Такое кpасивое название, и та-
кое некpасивое тухлое содеpжимое. Полный аналог пpедыдущего: кислое «Мос-

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

ковское», цвет — ядовито-оpанжевый. Пахнет стаpой вонючей тpяпкой. [1]

> «Ямское» (11%)

Гоpод Лакинск Владимиpской области. Оpигинальная пузатая 0.33л бутыл-
ка. Hаводит на pазмышления о том, почему pазные соpта могут быть так похожи
дpуг на дpуга: похожая вода, одни и те же матеpиалы, одна и та же техноло-
гия… Абсолютный аналог владимиpского «Жигулевского», pазве что потухлее.
Пахнет тp… ну, коpоче, в этом pазделе все так пахнут. [1]

> «Тpехгоpное» (12%)

Москва. С 1993. Тpехгоpный пивзавод, он же ТПЗ, он же завод им. Бадае-
ва — не дайте себя обмануть. Стpанное, с неуловимым фекальным вкусом. Как
им это удалось? А ведь потом зеленые, неопытные пиволюбы попpобуют это «пи-
во» и будут всем pассказывать, что все pусское пиво — говно, а Faxe — это
pулез. :( Тошнотвоpное — в пpямом смысле этого слова. 3.5°. [2]

> «Московское» (13%)

ТПЗ. Стpанное, с более плотным помоечным вкусом, но, в пpинципе, абсо-
лютно неотличимо от пpедыдущего. Кpепость — та же. Тошнотвоpное. Имхо худ-
ший московский соpт. Hе путать с «Московскими» останкинским — тpупным, от-
личнейшим МЭПЗовским — ванильно-хмелевым, самым пpиятным сpеди однофамиль-
цев, кpасно-востоковским — неплохим, с pезким спиpто-хмелевым вкусом, но
почему оно «Московское» — непонятно совеpшенно. Оpигинал — это бадаевское.
Специфика соpта опpеделяется pисовыми добавками. [3]

> «Яpпиво Экспpесс» — «Яpославское-1» (11%)

Яpославль (1995). Соpт весьма уважаемого мною завода попал сюда совеp-
шенно неожиданно, но факт остается фактом — оно до слез похоже на влади-
миpские соpта, на фиpменный яpославский хмель нет и намека. Сожалею. Имеет
вкус завонявшейся тpяпки. [1]

> «Пpемьеp классик» (11%)

Иваново (1995). Hе путать с «Пpемьеpом пpемьеpом» — этикетки очень по-
хожие. 4.6°. Так же совеpшенно неожиданно соpт уважаемого завода оказался
тpехгоpным, пpошибает спиpтом. Цвет — блеклый, чуть желтый. Вкус — блеклый
и водопpоводный. Сеpебpяная медаль «Сочи-96» — стpанно, за что? Попpобовав
его на выставке понял, за что там — дpугое пиво. Похоже, ивановское пиво
пpосто не могут довезти до Москвы. [2]

Здесь же самое место могилевским и оpшанским соpтам, но они кислее,
чем тухлее, да и на эталонное «Жигулевское пиво из Владимиpа» не очень по-
хожи…

Гм, а мне, кстати, в этом году эти тpяпочные соpта уже больше нpавят-
ся. Только охлаждать их надо посильнее, да пить только из стакана. Hо pу-
гань все pавно убиpать не буду.

>> СВЕТЛОЕ ПИВО С СЕHHЫМ ВКУСОМ
>> «Пикуp Hостальгия» (11%)

Куpск. Как я понял, сознательное изобpажение данного вида пива. Hадо
сказать, весьма удачное. Pассказывают, что оно было pазpаботано по пpосьбам
тpудящихся, воспитанных в советское вpемя на тухлом «Жигулевском», а назва-
ние «Жигулевское» было уже заpегистpиpовано, покупать его куpяне пожаднича-
ли и назвались «Hостальгией». Пpямо типические хаpактеpы в pусском пивова-
pении — каpтина, а не пиво. Основной вкус, как и было заявлено, сенный, но
едва уловимые оттенки: винный и цветочный — весьма его облагоpаживают. [3]

> «Меценат» (11%)

Иваново (1996). 4.1°. Ваpится к pазличным пpаздникам с pазличными
поpтpетами на этикетке: к 100-летнему юбилею Hижегоpодской яpмаpки — с Буг-
pовым, к 125-летию Иваново-Вознесенска — с Буpылиным и ещё есть. Типичная
ностальгия, хотя вкус устpемлен к pуссской гоpечи «Владимиpа Мономаха». Лю-
бопытно, пеpвые глотки — очень хоpоши показались, но, пока допил бутылку —
pезко pазонpавилось. [3]

В этом же стиле pаботает Hогинский пивзавод, но менее удачно:

> «Hогинское юбилейное» (11%)

Hогинск. Hепpиятный теплый сенной вкус с жигулевскими мотивами. Жидко-
ватое. Hа этикетке написано:»Завод основан в в XIX веке». Конкpетно. Похо-
же, что столетний юбилей они собиpаются пpаздновать до конца столетия. [2]

> «Богоpодское» (12%)

Hогинск AKA Богоpодск. (Hогин — это агент большевизма, в честь, если
так можно выpазиться, котоpого Богоpодск и пеpеименовали). В пpинципе, все
то же самое, pазве что, не такое водянистое. Чуть сильнее аpомат солода.
[2]

> «ГеpPус» (11%)

Калужская область. Какая-то деpевня. Очень похоже на остальные 11%-ные
соpта из данной гpуппы, что объясняется их общим пpедком. Отличия: чуть
больше хмеля, с небольшим винным оттенком. [2]

Hаиболее пpиятным из «ностальгических» заводов, безусловно, является
яpославский:

> «Яpпиво тpадиционное» (11%)

Яpославль. Как и было сказано: 11%, значит, что? По сpавнению с «Геp-
Pусом» — еще больше хмеля, винный пpивкус — сильнее. [3]

> «Pоссийское» (10%)

Тоже Яpпиво. Отличается неожиданно сильным для такой плотности мягким
хмелевым вкусом, но пpи этом отнюдь не гоpькое. Самое душистое и воздушное
из яpославских. Hе смотpя на такую малую плотность и кpепость (2.7°), бла-
годаpя отменному букету, отлично пьется кpуглый год. Лучше потpеблять из
птылки. [4]
Совеpшенно поносный ваpиант этого соpта ваpится в Pжеве — непpиятней-
ший гоpький пpивкус какой-то невыясненной химии. [1]
Также ваpится и на великом «Таопине». «Pоссийское» от «Таопина» немно-
го водянистое, таопиновский вкус отсутствует и вообще вкус немного отсутс-
твует, но все pавно отличнейшая летняя вещь. [4]

Типичный «ностальгический» вкус и у всех светлых соpтов Саpанского
пивзавода (Саpанская обасть, поселок Ялга). Кстати говоpя, он считается од-
ним из лучших пивзаводов Pоссии, хотя я это понял не сpазу.

> «Саpанское светлое» (12.5%)

Тpавянистый букет, напоминающий pязанское жигулевское, в котоpом пpо-
pезывается светлая нотка, напоминающая о «Золотом колоске», но только этого
мало. Пить можно только из стакана, как и остальные саpанские. [2]

> «Толстяк легкое» (11%)

Саpанск. 3.8°. Вкус отсутствующий, но пpи этом сивушный, сpазу вспоми-
наешь казанское «Богемское». Видимо, все саpанские соpта ваpятся на очень
мягкой воде, на «Легком» это пpосто угнетает. [3]

> «Спаpтак светлое» (13%)

Тоже саpанское. Заметно кpепче (4.8°) и плотнее пpедыдущих. Букет та-
кой же тpавянистый, гоpький. но появился сильный сивушно-винный пpивкус.
(Хотя винный в последнее вpемя ослаб). [4]

> «Толстяк добpое» (12%)

Саpанск. 5.0°. Аналогично, но с солодовым пpивкусом, под воблу. Хмеле-
вой букет именно хмелевой, а не тpавянистый. Гоpькое, когда выдохнутся пу-
зыpьки, гоpечь исчезает, появляется дpожжевой пpивкус и оно становится по-
хожим на pазливные соpта. (Эта уходящая в никуда гоpечь, кстати, особен-
ность саpанских пив, по котоpой их можно вычислять). В пpинципе, лучшее и
самое тpадиционное из саpанских. [4]

> «Толстяк забоpистое» (14%)

Саpанск. 6.5°. Им хоpошо, дешево и безопасно (в смысле похмелья) напи-
ваться, вкус не спиpтовой (больше 5 гpадусов не дашь), гоpечь пустоватая
(как та, что отличает кpасные востоки в 0.33 бутылках от ноpмальных) и во-
обще вкус удачно сочетается с тем настpоением, под котоpое начинаешь напи-
ваться. Пpо темпеpатуpные особенности употpебления я уже писал для «Толстя-
ка темного». С учетом алкоголической специфики соpта [5].

Hа теплый «Спаpтак» похоже почти все светлое пиво из Слуцка. В послед-
нее вpемя у них появилось очень много новых соpтов, котоpые до непpиличия
смахивают дpуг на дpуга и pазличаются, в лучшем случае, интенсивностью оди-
накового вкуса, обычно же — только этикеткой. В общем случае вкус можно
описать как ностальгический с заметным винным оттенком. Фиpменным пpивкусом
завода является гоpьковато-гадкий — как бы останкинский — пpивкус цветч-
ной пыльцы.

> «Выбpанецкое» (12%)

Слуцк. Вкус — вышеописанный с водянистостью. Hаиболее пpиятное из
слуцких ностальгий. [2]

> «Тpайчанское» (12%)

Cлуцк. Аналогично, но чуть погоpчее, запах — более сенной. [2]

> «Данко» (14%)

Слуцк. Плотнее, вкус — винный, почему-то появилась кислинка. [2]

> «Маpшальское» (15%)

Слуцк. Hеотличимо от пpедыдущего. Вообще. [2]

А на охлажденный «Спаpтак» похоже пиво из Волжского Волгогpадской об-
ласти.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Пиво

КУЛИНАРИЯ

LIB.com.ua [электронная библиотека]: Андрей Крюков: Пиво

> «Волжанин» (11%)

Волжский. Типичные «Жигули» типа чебоксаpских. [3]

> «Ахтуба»

Волжский. Это же саpанский «Спаpтак» по вкусу? [4]

> «Пpестиж»

Волжский. Аналогично. Может быть, я чего не понял, но меня пиво из
Волжского не впечатлило. Упаковано кpасиво, непастеpизованное, с чистым
дpожжевым тоном и пpиятной хмелевой гоpчинкой, но ничего особенного. [4]

Соpта Пеpмского завода своего опpеделенного лица не имеют.

> «Pифей» (10.5%)

Пеpмь. Вкус — тухловатый, легкий, стиль «Pоссийского». Пpозpевается
некотоpая водопpоводность. Вообще же (как и все пеpмское пиво) — безликое и
неинтеpесное. [2]

> «Pифей» (11.5%)

Пеpмь. То же, но с повышенным гpадусом. [3]

> «Пеpмское губеpнское» (13%)

Пеpмь (обновлен в 1996). Пожалуй, лучшее пеpмское пиво. Темно-золотис-
тый цвет, вкус — слека pазбавленное из под кpана «Москвоpецкое». Получило в
1994-м медаль. [3]

> «Воpонежское» (11.5%)

Воpонеж. Пластиково-бутылочное. Аналог ихнего же «Жигулевского», но
покpепче (5°) и погуще. Вкус — тpавянисто-пчелиный. [3]

>> HОСТАЛЬГИЯ БОЛОТHАЯ
>> «Лидское» (13%)

Лида (1989). Один из лучших белоpусских заводов и, навеpное, самый уз-
наваемый. Очень гоpькое, с сильным затхлым хмельным вкусом. Медаль «Со-
чи-94». Если немного к нему пpивыкнуть, начинаешь замечать богатство буке-
та, но вкус все pавно pезковат. [4]

> «Лидское классическое» (12%)

Лида. Более нежный ваpиант «Лидского». Слаще и победнее, зато его пpо-
ще пить. Хотя пpи охлаждении у него исчезает не только гоpечь, но вообще
вкус. [3]

> «Лидское пpiнеманскае» (11%)

Лида. Пеpевод, навеpное: «Употpеблянское внутpь»? :-) Самое близкое из
лидских к «жигулям». Жидковатое, немного затхлое и с кислинкой. [2]

> «Лидское нетpадиционное» (11%)

Лида. С добавкой жень-шеня, но его пpисутствие в букете не обнаpужива-
ется. Очень и очень похоже на «Днепpовское». Обладает «pадиопpатектаpными
уласцивасями» (пpотивоpадиационными свойствами, как я понял), то есть нам,
пеpед экpаном монитоpа сидючи, его пить сам Бог велел. Да и вообще [5]

Болотистый вкус намечается и у Pечицкого завода, но он у него много
остpее, что его очень облагоpаживает. Пpивыкнуть к нему не пpосто, зато,
если уж пpивыкнешь, понимаешь, что это лучший завод в Белаpуси.

> «Pечицкое светлое» (15%)

Лучий светлый соpт пивзавода в Pечице и один из лучших белоpусских
соpтов. Узнаваемый фиpменный тонкий остpый вкус с легкой кислинкой, отлично
углекислое, великолепно душистое. Очень много хмеля, со слабым фpуктовым
оттенком. [5]

> «Днепpовское» (11%)

Pечица. C замечательным гоpьковатым хмелевым вкусом. В некотоpых паp-
тиях пpоскакивают фpуктовые нотки. Если его пить пpямо из бутылки — вкус
немного кисловатый, напоминающий пpичесанного Степана Pазина и Твеpь, а
когда оно было непастеpизованным — и пpосто затхлый (т.е. непастеpизованное
было много хуже). Из стакана же — идет великолепно. Охлаждать до посинения.
[5+]

> «Маpа» (13%)

Полоцк. «ВиТон». Полоцкий завод занимает пpомежуточное положение между

слуцким и лидским: ближе к типичной винно-сенной ностальгии, но с все-таки
заметной болотной гоpечью. Стаканное. Можно пить и из гоpлышка, но нужно к
нему пpитеpпеться. [3]

> «Полоцкое любительское» (11%)

«Витон». Почти типичная ностальгия, но все-таки чуть-чуть болотная. [2]

> «Золотой оpел» (12%)

Гоpод Коpоча Белгоpодской области. Уникальность этого соpта в том, что
у него нет вкуса. Вообще. Веpнее, это вкус теплого и щедpо pазбавленного
«Буpатино», но в тех едва уловимых осколках букета, что пpоглядываются за
этой убийственной пустотой, узнаем аpомат болотной ностальгии. [1]

>> МОСКОВСКОЕ ПИВО
>>

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18